ايزو 22000 :

شهادة نظام إدارة سلامة الغذاء

تعتبر شهادة الايزو 22000 معيار معترف به دوليًا لأنظمة إدارة سلامة الأغذية، حيث يوفر ايزو 22000 إطارًا لإدارة سلامة الأغذية مما يساعد المؤسسات على تحديد مخاطر سلامة الأغذية .

ما هو ايزو 22000؟

شهادة ISO 22000:2018  هى المعيار الدولي لسلامة الأغذية الذي تمت مراجعته حديثًا، وهو مصمم لمواءمة متطلبات إدارة سلامة الأغذية على نطاق عالمي للشركات داخل السلسلة الغذائية.

شهادة ISO 22000 مخصصة للمؤسسات التي تسعى إلى إنشاء نظام لإدارة سلامة الأغذية أكثر تركيزًا وتماسكًا وتكاملًا مما يتطلبه القانون عادةً.

يتطلب المعيار تلبية أي معايير قانونية وتنظيمية معمول بها تتعلق بسلامة الأغذية في نظام سلامة الأغذية الخاص به.

تغطي الشهادة سلسلة الإمداد الغذائي، من المزرعة إلى المائدة.

يمكن تطبيق ISO 22000 بشكل مستقل عن معايير نظام الإدارة الأخرى أو دمجه مع متطلبات نظام الإدارة الحالي.

تتطلب الشهادة تحديد وتقييم جميع المخاطر التي من المتوقع حدوثها بشكل معقول في السلسلة الغذائية، علاوة على ذلك , المخاطر التي قد ترتبط بنوع العملية والمرافق المستخدمة.

أهمية ايزو 22000

من المهم جدًا لتلك المنظمات التي تشكل جزءًا من السلسلة الغذائية أن تطمئن المستخدمين النهائيين بشأن سلامة المنتجات الغذائية.

التشريعات المتعلقة بسلامة الأغذية صارمة للغاية في أي جزء من العالم.

وبالتالي، فإن الحصول على شهادة ISO 22000 بمثابة شارة للامتثال.

يمكن أن تكون عواقب الأغذية غير الآمنة خطيرة.

تساعد معايير إدارة سلامة الأغذية الخاصة بـ ISO المؤسسات على تحديد مخاطر سلامة الأغذية والتحكم فيها، في نفس الوقت الذي تعمل فيه جنبًا إلى جنب مع معايير إدارة ISO الأخرى، مثل ISO 9001.

تنطبق ISO 22000 على جميع أنواع المنتجين، وتوفر طبقة من الطمأنينة داخل قطاع الغذاء العالمي.

متطلبات الأيزو 22000

يتطلب ISO 22000 بناء نظام إدارة سلامة الأغذية.

وهذا يعني أنه سيكون لديك نظام موثق ومطبق بالكامل في جميع أنحاء منشأتك والذي يتضمن:

تم وضع برامج المتطلبات الأساسية الفعالة لضمان بيئة صحية نظيفة.

تم تطوير خطة تحليل المخاطر والمراقبة الحرجة لتحديد مخاطر سلامة الأغذية ومنعها والقضاء عليها،

إنشاء عمليات نظام إدارة سلامة الأغذية الموثقة لإدارة سلامة الأغذية في جميع أنحاء مؤسستك – بدءًا من جوانب الإدارة وتخطيط الأعمال وحتى الاتصالات والعمليات اليومية التي تؤثر على سلامة الأغذية.

يحتوي معيار ISO 22000 على المتطلبات المحددة التي يجب أن يعالجها نظام إدارة سلامة الأغذية.

تحتوي الشهادة على بعض المتطلبات الإجبارية للتنفيذ الفعال لنظام إدارة سلامة الأغذية (FSMS) في المنظمة.

يوجد 10 بنود لمواصفة ايزو 22000 ومع ذلك، فإن البنود الثلاثة الأولى تقدم في الغالب المعيار وتكوين النطاق والمراجع المعيارية والمصطلحات والتعاريف.

تم ذكر المتطلبات المحددة لنظام FSMS في الأقسام السبعة اللاحقة.

 البند 4: سياق المنظمة

يتضمن جميع العوامل التي قد تؤثر على مؤسستك.

قد تكون خارجية أو داخلية ويمكن أن تؤثر على الأطراف المعنية .

 البند 5: القيادة           

يتناول هذا القسم مسؤوليات الإدارة العليا في ضمان فعالية نظام إدارة سلامة الأغذية في المنظمة.

فهو يوفر طريقة لتعيين الأدوار بشفافية للموظفين وضمان التواصل السلس طوال الوقت.

 البند 6 : التخطيط

يتناول هذا القسم تحديد المخاطر في الوقت المناسب وإعداد خطط العمل للتعامل معها.

 البند 7: الدعم

في قسمه، يتم تعريف المنظمة بالأدوات والتقنيات والموارد المطلوبة لتنفيذ نظام إدارة السلامة الغذائية.

 البند 8: التشغيل

ينص هذا القسم على تقييم الإجراءات الحالية والامتثال للالتزامات القانونية.

والشرط الرئيسي هو إجراء تقييمات المخاطر بانتظام.

 البند 9: تقييم الأداء

يمكن تقييم أداء نظام إدارة السلامة الغذائية الخاص بك بانتظام من خلال المراقبة والقياس.

وهذا يضمن قدرة نظام الإدارة الخاص بك على تحقيق الأهداف التي تحددها مؤسستك.

 البند 10: التحسين

يضمن هذا القسم أن مؤسستك قادرة على تلبية متطلبات السوق المتغيرة من خلال التحسين المستمر لنظام الإدارة.

فوائد الأيزو 22000

تعد شهادة ISO 22000 معيارًا معترفًا به عالميًا لأنظمة إدارة سلامة الأغذية (FSMS) .

تهدف بشكل أساسي إلى تحديد مخاطر سلامة الأغذية والتحكم فيها لضمان سلامة الأغذية للمستهلكين.

يمكن لشهادة ISO 22000 أن تساعد المؤسسات بالطرق التالية:-

تحسين التواصل داخل المنظمة وإدارة أفضل للعمليات.

إنه ضمان لجودة المنتجات الغذائية وسلامتها وموثوقيتها.

فهو يقلل من التكاليف التي كان من الممكن أن يتم تكبدها نتيجة عمليات سحب المنتجات غير الصالحة.

تعزيز كبير لصورتك في السوق وتعزيز الولاء للعلامة التجارية.

الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.

رفع معنويات الموظفين, بالإضافة إلى ذلك , الاستخدام الفعال للموارد.

مراقبة مخاطر سلامة الأغذية في الوقت المناسب وبكفاءة.

الإدارة المنهجية للمبرمجين المتطلبات الأساسية.

اتخاذ القرار الفعال.

كيف يمكنني الحصول على شهادة الأيزو 22000؟

إن الحصول على شهادة ISO 22000 لا يمثل مشكلة كبيرة في الأنظمة التي تمت ترقيتها اليوم.

الخطوات الأساسية للحصول على شهادة ISO 22000 مذكورة أدناه:

أولاً، تحتاج إلى إعداد جميع المعلومات ذات الصلة بشركتك بطريقة .

ثانيًا، تحتاج إلى توثيق كافة المعلومات ذات الصلة بعملك.

ثالثا، عليك تنفيذ كافة المعلومات الموثقة في مؤسستك.

رابعاً، الاستعداد لعمليات التدقيق الداخلي التي يتم إجراؤها أولاً أثناء عملية الاعتماد ثم بشكل دوري بعد ذلك.

وأخيرًا، إذا وافقت هيئة التصديق على نظام الإدارة الخاص بك، فسيتم منحك معيار ISO المطلوب.

 تكلفة الحصول على الأيزو 22000

ستختلف تكلفة ISO 22000 اعتمادًا على عدة عوامل مثل المنتجات/الخدمات المقدمة بالإضافة إلى عدد المواقع والموظفين في الشركة.

تختلف تكلفة شهادة الأيزو 22000 من منظمة إلى أخرى.

في الأساس، عندما تتواصل مع هيئة اعتماد معتمدة دوليًا للحصول على شهادة ISO وتوافق على أنظمة الإدارة الخاصة بك وجميع العمليات الخاصة بك، فسوف تقوم بعد ذلك بتحديد مبلغ للشهادة.

علاوة على ذلك، فإن تكلفة الحصول على شهادة الأيزو تعتمد في الغالب على مؤسستك، مثل الرقم.

عدد الموظفين في مؤسستك، وعدد الفروع الموجودة في مؤسستك، وغير ذلك الكثير.

للبدء، يرجى ملء النموذج الخاص بنا وسنتواصل معك لمناقشة متطلباتك بمزيد من التفصيل.

مدة صلاحية شهادة ISO 22000

في الأساس، شهادة ISO صالحة لمدة ثلاث سنوات.

وخلال هذه الفترة الزمنية التي تبلغ ثلاث سنوات، يتم إجراء تدقيق المراقبة على أساس سنوي لضمان الحفاظ على معايير الجودة ISO من قبل المنظمة.

كيف أحافظ على شهادة الأيزو 22000؟

الإجابة: مجرد حصولك على شهادة ISO 22000، فإن مهمتك لم تكتمل بعد.

لكي يعمل نظام الإدارة بشكل سليم، تحتاج إلى الحفاظ على شهادة ISO 22000.

ولهذا السبب، يتعين على شركتك أن تخضع باستمرار لتدقيق المراقبة السنوي لمدة ثلاث سنوات.

بعد انتهاء فترة الصلاحية، يجب عليك إعادة الاعتماد.

لمن تمنح شهادة الايزو 22000؟

تعتبر شهادة الأيزو 22000 مهمة لجميع المؤسسات التي تعمل بشكل مباشر أو غير مباشر في أعمال السلسلة الغذائية.

أنها تضمن رضا العملاء من خلال تقديم منتجات غذائية عالية الجودة وآمنة والتي في المقابل ستفتح أبوابًا جديدة لمؤسستك.

يمكن تطبيقه على أي منظمة تعمل في مجال صناعة الأغذية.

يمكن لأي منظمة تشكل جزءًا من سلسلة التوريد الغذائي، بدءًا من المزرعة وحتى مفترق الطعام، الاستفادة من شهادة ISO 22000.

وهذا يشمل المزارعين، أو التعبئة، أو الناقلين، أو الموزعين، أو تجار التجزئة، أو أصحاب التخزين، أو حتى أصحاب المطاعم.

 كيفية التقدم بطلب الحصول على الايزو 22000 ؟

أولاً، عليك اختيار جهة إصدار شهادات معتمدة دوليًا تلبي جميع متطلبات اعتماد ISO مثل QRS.

ثم يتم إنشاء طلب، حيث سيتم تضمين جميع الحقوق والالتزامات، وسيكون سريًا بين كل من المتقدمين والمسجل.

بعد ذلك، سيقوم مدقق ISO بمراجعة الوثائق ذات الصلة المتعلقة بالإجراءات المختلفة المتبعة في مؤسستك.

سيقوم المدققون بتحديد الثغرات، وإذا كان هناك أي ثغرات عليك إعداد خطة عمل من أجل إزالة هذه الثغرات.

بعد ذلك، ستكون هناك عمليات تدقيق أولية للشهادة والتي سيتبعها: ا

لمرحلة الأولى – حيث سيقوم المدققون بالتحقق من التغييرات التي تم إجراؤها في مؤسستك وفقًا للمتطلبات.

المرحلة الثانية – حيث سيقوم المدقق بإجراء التدقيق النهائي للحصول على الشهادة.

بما أن المدققين سيوافقون على جميع العمليات الخاصة بك، فسوف يقومون بإعداد تقرير وإرساله إلى المسجل.

وسوف يمنحك بعد ذلك شهادة ISO 22000.

 الفرق بين ISO 22000 و FSSC 22000

يعد كل من ISO 22000 وFSSC 22000 من المعايير الدولية، المصممة لتوفير نظام إدارة سلامة الأغذية (FSMS). ومع ذلك، تم التعرف على FSSC 22000 بواسطة GFSI.

إذا طلب منك الموردون أن تكون معتمدًا وفقًا لمعيار معترف به من قبل GFSI، فقد يكون FSSC 22000 هو الأكثر ملاءمة لمؤسستك لأنه، بالإضافة إلى GFSI، يستخدم المخطط أيضًا ISO 22000 كمتطلب لنظام الإدارة.

الفرق بين ISO 22000 وHACCP

تختلف شهادة ISO 22000 عن نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).

حيث أن معيار ISO 22000 يعطي إرشادات لشهادة ISO 22000 لتجنب المخاطر والأخطار في أنظمة إنتاج الأغذية.

تضمن الشهادة عدم المساس بسلامة وجودة المنتجات من خلال تطبيق أفضل الممارسات التي يجب اتباعها في سلسلة الإمداد الغذائي بأكملها.

يركز نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) بشكل أساسي على اكتشاف مخاطر سلامة الأغذية، بينما تضمن شهادة ISO 22000 أن نظام سلامة الأغذية في مؤسستك بالكامل متوافق .

بالإضافة إلى ذلك، يعتمد نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) على الفكرة الكلاسيكية لتدابير المراقبة التي تنقسم إلى فئتين: المتطلبات الأساسية وتدابير نقاط المراقبة الرئيسية.

تمت إعادة تنظيم هذه الأفكار لمعيار ISO 22000 من خلال إضافة سلسلة من إجراءات التحكم المعروفة باسم برامج الشروط المسبقة التشغيلية.

الحصول على ISO 22000 مع QRS

تعتبر QRS شركة رائدة في مجال خدمات منح ISO 22000 في الشرق الاوسط وتساعد الشركات في ضمان فعالية نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 الخاص بها من خلال إجراء تقييمات المطابقة مع خبراء معتمدين من المدققين ذوي الخبرة.

كيف تتواصل معنا؟

هناك الكثير من الطرق للوصول إلينا.

قم بزيارة موقعنا : www.qrsegy.com

أرسل لنا استفسارك من خلال موقعنا

قم بإرسال بريد إلكتروني إلى qrscert@gmail.com

يمكنك أيضًا ملء نموذج طلب شهادة ISO 22000 وإرساله إلينا

أو اتصل بنا مباشرة لإجراء مناقشة مجانية حول عملية التدقيق الخاصة بمؤسستك.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن إجراءات الحصول على شهادة ISO 9001! راجع أيضًا صفحة الأسئلة الشائعة حول شهادة ISO 22000  لمعرفة المزيد.

تابعنا على الفيس بوك  | سجل الأن