HACCP
نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) وهو عبارة عن نظام علمي للتحكم في الصرف الصحي لضمان سلامة ونظافة المنتجات الغذائية من خلال نظام فعال للتحكم في النظافة .
HACCP هو نظام الإدارة الذي يتعامل مع سلامة الأغذية من خلال تحليل ومراقبة العناصر الخطرة من المنظورات البيولوجية والكيميائية والفيزيائية. كل دورة حياة المنتج الغذائي هي هدف نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة بدءاً من إمداد المواد وتصنيع المواد الغذائية إلى التوزيع والاستهلاك. وتقوم شهادة HACCP بالتحقق من صحة ضمانك على الفور بإنتاج أو تداول طعام آمن.
و نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة قد تم تطبيقه على صناعات أخرى غير الطعام، مثل مُستحضرات التَجميل و الأدوية.
فوائد HACCP
- يشجع على استخدام أكثر فعالية للموارد
- يقلل التكاليف عن طريق تجنب المنتجات غير الآمنة على الصحة
- تمكن مؤسستك أو مطعمك من التصرف بسرعة وفعالية في حالة حدوث طارئ في سلامة الأغذية
- يبني ثقة العملاء والسلطات الصحية في مؤسستك
- يقلل من الحواجز أمام التجارة الدولية
- تشير الشهادة إلى أن الخدمات تتفق مع لوائح سلامة الغذاء المعتمدة على نظام تحليل المخاطر
- يتماشى مع نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000
- بالإضافة إلى ذلك يقلل من عدد زيارات التفتيش وعدد المفتشين من الجهات الرقابية .
- توثيق كل ما يمس سلامة الغذاء بشكل مكتوب أو بأي طريقة يمكن الرجوع إليها عند الحاجة